ಹಾಗಲಕಾಯಿ ಪಲ್ಯ

ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು :

• ಹಾಗಲಕಾಯಿ - 2
• ಉಪ್ಪು
• 4 ಚಮಚ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ
• ಸಾಸಿವೆ - 1/2 ಚಮಚ
• ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ - 1
• ಸ್ವಲ್ಪ ಅರಿಶಿನ
• ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 2
• ಕರಿಬೇವಿನ ಎಸಳು - 3
• 1 ಕಪ್ ಕಾಯಿ ತುರಿ
• ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಪುಡಿ

ಹಾಗಲಕಾಯಿಯ ಕಹಿ ತೆಗೆಯುವ ವಿಧಾನ:

• ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ಹಾಗಲಕಾಯಿಗೆ 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನುರಿಯಬೇಕು.
• ನೀರನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಕಬಾರದು.
• ಇದನ್ನು 2 ಗಂಟೆ ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಬೇಕು.
• ಕೈನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಂಡಿ, ರಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು.

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ :

• ಬಾಣಲಿಯಲ್ಲಿ : 4 ಚಮಚ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ + ಸಾಸಿವೆ - 1/2 ಚಮಚ + ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ + ಸ್ವಲ್ಪ ಅರಿಶಿನ + 2 ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ + 3 ಕರಿಬೇವಿನ ಎಸಳು : ಇವನ್ನು ಹಾಕಿ ಹುರಿಯಿರಿ

• ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊರಿದ ಕೂಡಲೇ ಕಹಿ ತೆಗೆದ ಹಾಗಲಕಾಯಿಯ ಹೋಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕದಡುತ್ತಿರಿ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹಾಕುವದು ಬೇಡ.
• ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಕಿ.
• ಕೆಂಪಗೆ ಹುರಿದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಪುಡಿ ಹಾಕಿ.
• ಇಳಿಸಿದ ಮೇಲೆ 1 ಕಪ್ ಕಾಯಿ ತುರಿ ಹಾಕಿ ಕಲಸಿ.

ಇತರೆ ಮಾಹಿತಿ :

• ರಕ್ತ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು
• ಮಾಡಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಮಯ 20 ನಿಮಿಷ.

ಕೃಪೆ : Usha Suresh Joshi, Bangalore.