ಮಾವಿನ ಕಾಯಿ ತಂಬಳಿ

ಹವ್ಯಕರಿಗೆ ಬೇಸಿಗೆಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಕೇಬೇಕಾದ ತಂಬಳಿ ಅಂದರೆ ಅದೇ ಮಾವಿನಕಾಯಿ ತಂಬಳಿ................................

ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು :

• ಹುಳಿಮಾವಿನಕಾಯಿ - 1

• ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತುರಿ - 1/2 ಕಪ್

• ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ - 1 ಚಮಚ

• ಎಳ್ಳು - 1 ಚಮಚ

• ಹಸಿಮೆಣಸು - 2

• ಕರಿಬೇವಿನ ಸೊಪ್ಪು - 5 ರಿಂದ 6 ಎಲೆಗಳು

• ಕೊಬ್ಬರಿ ಎಣ್ಣೆ - 2ಚಮಚ

• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ

• ಕಡೆದ ಮಜ್ಜಿಗೆ - 1 ಕಪ್

• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಚಮಚ

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ :

• ಮೊದಲಿಗೆ ಮಾವಿನ ಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಚಿಕ್ಕ ಚಿಕ್ಕ ಹೊಳುಗಳಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು.

• ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ ಬಾಣಲಿಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಅದು ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ 1 ಚಮಚ ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ, ಹಸಿಮೆಣಸು 2, ಎಳ್ಳು 1 ಚಮಚ ಹಾಕಿ ಹುರಿಯಬೇಕು.

• ಇದನ್ನು ( ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ) ಕಾಯಿತುರಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಹಾಕಿ ಮಿಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

• ರುಬ್ಬಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದಕ್ಕೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು.

• ನಂತರ ಕಡೆದ ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

• ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಬಾಣಲಿಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಅದು ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಇಂಗು, ಸಾಸಿವೆ, ಕರಿಬೇವಿನ ಸೊಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಈಗ ಮಾವಿನಕಾಯಿ ತಂಬಳಿ ಅನ್ನದ ಜೊತೆಗೆ ಸವಿಯಲು ರೆಡಿ.

ರುಚಿ ನೋಡಿ.

ಕೃಪೆ : Vinuta Hegde Keshinmane, Netherlands.